De start van Martijns carrière was direct vanaf het begin veelzeggend. Amper afgestudeerd als kok, kon hij bij Ron Blaauw aan de slag. Martijn stortte zich op de metamorfose van het overgenomen restaurant en zette het menu neer. Dit wakkerde iets in hem aan; Martijn bleek goed te gedijen bij de hectiek van het opstarten van een nieuw bedrijf.
De jaren erna ontwikkelde Martijn zich als kok en werkte hij bij sterrenrestaurants zoals Chapeau**, Merlet* en Imko* in het Grand Winston Hotel. Bij de opstart van De Oude Toren op Schiphol-Oost begon ‘het echte werk’. Hier was hij onder meer verantwoordelijk voor het ontwerp van de keuken, de ontwikkeling van de menukaart, en het uitzoeken en bestellen van de keukenmaterialen.
De volgende stap was bij de Chagall groep het Grand Winston Hotel, waar hij werd ingeschakeld voor de opstart van de Grand Canteen en het dochterbedrijf Aqua bar&bistro. Bij het Corona Hotel in Den Haag heeft hij het nieuwe concept ontwikkeld en doorgevoerd.
Martijn was vanaf de start betrokken bij de ontwikkeling van het DeLaMar Theater, met in het begin twee restaurants en later nog een compleet nieuw restaurantconcept. De kers op de taart kwam toen hij werd benaderd voor de ontwikkeling van de vier concepten Moon, Madam, Adam&Co en Loft in de ADAM Toren, die nu nog steeds staan als een huis.
Allemaal succesvolle start-ups, waardoor Martijn merkte dat hij iets kan waar niet iedereen goed in is. Omdat hij zijn talent nu wil inzetten om anderen succesvol te maken, heeft hij ************* opgericht met als specialisme conceptontwikkeling en horeca start-up. Hierbij werkt hij veel samen met andere specialisten, waardoor de projecten snel, professioneel en binnen budget kunnen worden afgerond.
